È il “ristorante” PIÙ TIPICO della Sardegna | Qui mangi come facevano 100 anni fa: esperienza più unica che rara

In Sardegna la cucina della tradizione regala esperienze gastronomiche davvero particolari e uniche. Si tratta di un’esperienza da vivere

Tra le tante meraviglie che si possono trovare in Sardegna non si può prescindere dalla cucina locale, che da sempre è in grado di regalare a turisti e viaggiatori esperienze davvero uniche e irripetibili.

In tutta l’isola non mancano di certo locali e ristoranti che offrono specialità locali che si trasformano in un vero e proprio percorso gastronomico, una full immersion nelle tradizioni e nell’arte culinaria della Sardegna.

Chi ha la fortuna di compiere prima o poi un viaggio nell’isola non può non prendere in considerazione un luogo davvero particolare, un autentico santuario della cultura, delle tradizioni e della cucina sarda.

Immerso nell’entroterra più selvaggio e affascinante della Sardegna, quello della Barbagia, l’Hotel Su Gologone non è solo un’icona di straordinaria ospitalità, ma un luogo che tutti i sardi amano alla follia.

Ecco il ristorante più ‘sardo’ di tutta la Sardegna

Si tratta di un luogo magico incastonato tra le rocce e la macchia mediterranea, un posto che offre un’esperienza sensoriale unica, culminante nella celebre “cena dei centenari”. Un’esperienza gastronomica che è un vero e proprio viaggio nel tempo. La “cena dei centenari” è infatti più di un pasto: è una celebrazione dei sapori, degli ingredienti e delle tecniche culinarie che hanno nutrito generazioni di sardi.

Il menu si basa su ricette antiche, tramandate di padre in figlio e su ingredienti a chilometro zero, coltivati e raccolti nel rispetto della natura. L’obiettivo è quello di far rivivere l’atmosfera di un tempo, quando il cibo era una celebrazione della vita e della comunità. La cena si svolge in un ambiente unico che riproduce l’atmosfera delle case sarde di un tempo. Le sedie sono fatte a mano, i piatti sono in terracotta e l’illuminazione è soffusa, per creare un’atmosfera intima e suggestiva.

L’esperienza gastronomica e culturale

Il menu cambia a seconda della stagione ed è un trionfo di sapori autentici. Si inizia con i formaggi pecorini e caprini, accompagnati da pane carasau e confetture fatte in casa. A seguire i primi piatti a base di pasta fresca, come i culurgiones ripieni di patate e formaggio, o i malloreddus, gnocchetti di semola con sugo di salsiccia.

Il piatto forte è l’immancabile porchetto sardo, cotto lentamente sul fuoco a legna secondo la tradizione millenaria. Per finire dolci tipici, come le seadas, e un bicchiere di cannonau, il vino rosso che, si dice, sia uno dei segreti della longevità sarda. Cenare a “Su Gologone” è un’esperienza che va oltre il semplice piacere del palato: è un’occasione per scoprire la cultura di un popolo, le sue tradizioni e i suoi segreti.