Cascà 2024 a Carloforte: scopri il programma del 12 e 13 ottobre 2024 (AGGIORNATO)

Festival Internazionale del Cous Cous di Carloforte, scopri il programma e di cosa si tratta!

Festival Internazionale del Cous Cous di Carloforte: c’era una volta la “Sagra del Cus Cus Tabarchino“, nata per far conoscere a tutti le tradizioni culinarie di Carloforte, che includono il “cous cous“, chiamato “Cascà” dai carlofortini, che impararono a prepararlo quando, provenienti dalla ligure Pegli, si stabilirono sull’isola di Tabarka, lungo le coste della Tunisia.

Bene, con gli anni la sagra è cresciuta e, già da due edizioni, è divenuta “Cascà, il Festival Internazionale del Cous Cous“. Quest’anno la festa del cous cous si svolgerà il 12 e 13 ottobre 2024, sempre nel centro storico di Carloforte.

Punto di forza di questa edizione sono i tanti laboratori esperienziali che verranno organizzati tra il lungomare e le piazze vicine, affinché il pubblico possa imparare a preparare il cous cous, da quello più tradizionale a quello senza glutine. Saranno anche presenti chef provenienti da Tunisia e Senegal che ci mostreranno come viene preparato il cous cous nei loro paesi!

L’obiettivo del festival infatti è proprio quello di far arrivare nell’isola di San Pietro cuochi provenienti da tutto i Paesi nei quali il Cous Cous viene consumato, per dar vita a laboratori e scambi culturali, eventi enogastronomici, esposizioni di utensili e prodotti legati a questa particolare pasta. Ricordo che l’evento si svolge a Carloforte, sull’isola di San Pietro, nel sud ovest della Sardegna.

Cos’è il Cascà di Carloforte:

Il Cascà di Carloforte è il piatto che forse meglio descrive l’anima e la storia di questa popolazione ligure, che lasciò Pegli per fondare una colonia sull’ isola di Tabarka, a due passi dalle coste tunisine, ma dalla quale venne infine scacciata per il deteriorarsi dei rapporti con i rais locali, venendo infine accolta sull’isola di San Pietro, in Sardegna. Si tratta di semola condita con verdura e carne, ma ne esistono tantissime varianti e combinazioni. Viene considerato ancora oggi il piatto della fratellanza.

Programma della Sagra del Cus cus di Carloforte 2024:

Durante questo weekend, il centro storico di Carloforte si trasformerà in un vivace villaggio gastronomico, dove le strade saranno invase da profumi, colori e suoni.

Mentre passeggiate, sarete accolti dall’aroma del Cascà che cuoce lentamente, pronto per essere servito con ingredienti freschi e locali. Oltre a questo, potrete esplorare diverse ricette di cuscus, provenienti da paesi come Marocco, Tunisia e Senegal, oltre a un’opzione senza glutine, pensata per chi ha intolleranze alimentari.

Oltre al Cascà, avrete l’opportunità di gustare il tonno rosso di Carloforte, famoso a livello internazionale, accompagnato da vini locali selezionati tra le migliori cantine della regione.

Inoltre, artigiani esperti vi guideranno attraverso laboratori interattivi dove imparerete a preparare il pane fatto in casa e la fregola sarda, utilizzando la migliore semola locale. Non saranno semplici dimostrazioni, ma esperienze pratiche dove potrete cimentarvi in prima persona, scoprendo i segreti della cucina tradizionale.

Il festival sarà un’immersione completa nella cultura locale. Ci sarà anche un ricco villaggio espositivo nel quale verranno presentati prodotti tipici e artigianali, con stand di ceramiche, intrecci, legno e tessuti, ognuno con una storia e una tradizione unica.

Inoltre, saranno organizzate visite guidate alla Tonnara di Carloforte, una delle ultime in attività nel Mediterraneo, dove potrete scoprire i segreti della pesca del tonno e il suo impatto culturale. Per gli amanti della natura, ci saranno sentieri di trekking che attraversano l’isola, offrendo panorami mozzafiato.

Nel frattempo le strade saranno animate da artisti di strada e spettacoli itineranti, mentre le serate si concluderanno con eventi musicali e divertimento sotto il cielo stellato di Carloforte.

Sabato, 12 ottobre 2024:

• dalle 10:00 alle 24:00 – Centro storico – Festival del Cascà, con ingresso libero a tutte le attività
• dalle ore 09:30 alle 21:00 – Villaggio espositivo di produzioni tipiche, arti e mestieri;
• dalle ore 09:30 alle 11:00 – Sulle rotte del tonno rosso. Escursione esperienziale in tonnara. Per info e prenotazioni: 3388068181;
• dalle ore 09:30 alle 15:00 – Trekking Carloforte, vari itinerari. Per info e prenotazioni: 3383349765;
• dalle ore 10:30 alle 12:00 :
  • Laboratori di preparazione del casca’ di Carloforte con Carolina Rossino;
  • Laboratori di preparazione dei couscus della Tunisia con Amina Gasmi;
  • Laboratori con allievi Istituto Beccaria E. Loi, indirizzo eno Sant’Antico e con la nutrizionista Rita Pomata;
• dalle ore 10:30 alle 18:00 – Marco Tea e Bianchina tour musicale itinerante;
• ore 11:30 – Esibizione della banda musicale Città di Carloforte – Angelo Aste;
• dalle ore 12:00 alle 19:00 – Degustazione couscus di Carloforte e piatti tipici;
• ore 12:00 – Preparazione fregola sarda, a cura dell’Associazione Lady Chef Sud Sardegna;
• ore 15:00 – In giro per i carruggi di Carloforte. Per info e prenotazioni: 3388068181;
• ore 16:00 – Le varianti di couscus per intolleranze alimentari e gluten free, a cura di prodotti BIA;
• dalle ore 18:00 alle 19:30 – Calata Mamma Mahon – Special raid spinning;
• ore 18:30 – Piazza della Repubblica – Esibizioni di tango argentino, a cura di Tabarka in tango
• ore 20:00 – Calata Mamma Mahon – Concerto musicale del gruppo i Cantiria.

Domenica, 13 ottobre 2024:

• dalle 10:00 alle 24:00 – Centro storico – Festival del Cascà, con ingresso libero a tutte le attività
• dalle ore 09:30 alle 21:00 – Villaggio espositivo di produzioni tipiche, arti e mestieri;
• dalle ore 09:30 alle 11:00 – Sulle rotte del tonno rosso. Escursione esperienziale in tonnara. Per info e prenotazioni: 3388068181;
• dalle ore 09:30 alle 15:00 – Trekking Carloforte, vari itinerari. Per info e prenotazioni: 3383349765;
• dalle ore 10:30 alle 12:00 :
  • Laboratori di preparazione del casca’ di Carloforte con Carolina Rossino;
  • Laboratori di preparazione dei couscus del Senegal con Fatou Diallo;
  • Laboratori con la nutrizionista Rita Pomata;
  • Carloforte incontra con Sanluri con scambi esperienziali di tradizioni e preparazione pane cifraxiu;
  • Saluti delle autorità;
• dalle ore 10:30 alle 18:00 – Marco Tea e Bianchina feat Walter Atzori tour musicale itinerante;
• dalle ore 12:00 alle 19:00 – Degustazione couscus di Carloforte e piatti tipici;
• ore 12:30 – Preparazione fregola sarda, a cura dell’Associazione Lady Chef Sud Sardegna;
• ore 15:00 – In giro per i carruggi di Carloforte. Per info e prenotazioni: 3388068181;
• ore 15:00 – Laboratorio di preparazione couscus per intolleranze alimentari e gluten free, a cura di prodotti BIA;
• ore 15:30 – Laboratorio ecologico Rifiutlon con recupero e riciclo materiali;
• ore 16:00 – Scorcio storico Isola di San Pietro 1366;
• ore 17:00 – Animazione per bambini con Mister Ballon mangiafuoco;
• ore 18:00 – Esibizione scuole di ballo: “A Time for Dancing“, “Fenice Dance“, “ASD Global Fitness“, “Harmony Fit & Dance“;
• ore 19:30 – Un saluto musicale dal Gruppo Serenate.

Altre mete consigliate a Carloforte:

• Spiaggia di Girin
• Spiaggia La Bobba

Tariffe promozionali sui traghetti Delcomar:

Per l’occasione, per facilitare l’arrivo sull’isola, sono previste tariffe agevolate sui traghetti. Per maggiori info consultate il sito della Delcomar.

Dove dormire a Carloforte:

E se volete dormire a Carloforte sono tante le strutture ricettive disponibili, prenotate subito le camere migliori, anche online, prima che finiscano. Ecco le offerte last minute per pernottare a Carloforte nel prossimo weekend (vi ricordo che l’evento si terrà il 12 e 13 ottobre 2024):

Booking.com

Per maggiori informazioni e aggiornamenti:

La manifestazione viene organizzata dall’Associazione Ciao in collaborazione con l’Amministrazione Comunale e diversi partner pubblici e privati tra cui il Consorzio Arcobaleno Centro Commerciale Naturale. Maggiori info possono essere richieste telefonando allo 348.3310887 o scrivendo una mail all’indirizzo associazioneciao@tiscali.it. Potete anche consultare la pagina Facebook dell’evento.

Dove si trova e come arrivare a Carloforte, sull’ isola di San Pietro:

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