Tre Pani Gambero Rosso 2022, ecco tutti i panifici sardi premiati!

Tre Pani Gambero Rosso 2022, ecco tutti i panifici sardi premiati: anche quest’anno è uscita l’attesa nuova edizione della guida “Pane&Panettieri d’Italia 2022” del Gambero Rosso, con la quale si va ad investigare e meglio approfondire il vivace mondo della panificazione. Nulla vi è infatti di più prezioso del pane, alimento essenziale eppure, da sempre o quasi, simbolo del mangiare stesso.

Bene la guida fa uno straordinario lavoro perché va a scoprire le tante eccellenze della panificazione sul territorio, raccontando tante bellissime storie di artigiani virtuosi, che vivono il proprio lavoro come una missione. Tanti i panifici sardi premiati, ma sono due a spiccare sugli altri.

Tundu di Oliena è il panificio della tradizione:

La Sardegna vince prima di tutto un premio speciale, uno dei più preziosi, quello che lega il pane alle tradizioni del territorio. E così Mario Rubanu del panificio Tundu a Oliena vince il premio speciale “Pane & Territorio“. Tundu come il pane carasau, un pane assolutamente tradizionale, preparato unicamente con lievito madre, acqua, semola di grano duro e un pizzico di sale.

I Tre pani al panificio Pbread di Cagliari:

Solo un panificio sardo conquista il massimo riconoscimento dei “Tre pani” ed è il “Pbread” di Cagliari. Per capirci, solo 50 panifici in tutta Italia hanno conquistato i 3 pani. Ma quello che vi è di straordinario in questa storia, è che si tratta di un panificio giovane, nato solo nel 2017, per opera di Stefano Pibi, un ingegnere prestato alla panificazione. Stefano studia, sperimenta e in pochi anni la sua bakery diventa uno dei più interessanti laboratori di panificazione di tutta Italia. Complimenti!

Tutti i panifici sardi premiati con i Due Pani:

Tanti i panifici sardi che invece conquistano i due pani, vere eccellenze del territorio, anche se non hanno raggiunto la vetta assoluta dei Tre Pani

Tundu a Oliena,
Burghesu Zichi di Bonorva,
Stagnin di Carloforte,
Porta di Gonnosfanadiga,
Sa Moddixia di Genuri,
Gioi di Iglesias,
Anticas Licanzias di Nuoro,
Nino Vacca di Oristano,
Kentos di Orroli,
Calabrò di Sant’ Antioco.

Panifici premiati con 1 pane in Sardegna:

Fratelli Marteddu di San Vito,
Marò Dolcezze di Cagliari,
Salvatore Fancellu di Montresta.

E tu hai mai fatto il pane in casa?

Eccoti qualche strumento che potrebbe esserti utile:

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