Ristoranti Stellati in Sardegna, Deidda e Bassi confermano la Stella Michelin: in questo periodo dell’anno escono le guide più autorevoli tra ristoranti, osterie, vini, birre e chi più ne ha più ne metta. Ultima in ordine di tempo, ma non certo per fama è la Guida Michelin 2021.
La Sardegna, come detto, ha confermato i due ristoranti stellati anche quest’anno, malgrado le problematiche legate all’emergenza sanitaria in corso, che ha messo in grossa difficoltà i ristoratori.
Basti pensare che una grande città come Milano ha perso ben 4 stelle, per chiusure definitive o temporanee di ristoranti.
Un indirizzo che esalta ed enfatizza la cultura culinaria dell’isola: sosta gastronomica imperdibile se ci si trova nel vivace capoluogo. Dal Corsaro è ubicato, infatti, nel centro storico di Cagliari, a pochi passi dal porto, ambiente sobrio ed elegante tra archi, quadri e specchi.
La coreografia prosegue nelle proposte – moderne, fantasiose ma sempre ispirate ai prodotti locali – dello chef Stefano Deidda coadiuvato dalla moglie in sala per una gestione famigliare giunta, di fatto, alla terza generazione. Una cucina compiuta e riflessiva con intriganti piatti che rispecchiano, e nel contempo elevano, le migliori tradizioni sarde in tre menu degustazione: fra terra e mare.
Il ristorante ha portato una sferzata di eccellente e piacevole “confusion” nella zona rialzata antistante il porto. Tra specchi, elementi color oro e vetri, il locale ostenta la gran cura del dettaglio dei suoi titolari che si esprime ancor meglio nei piatti dove la grande tecnica e professionalità raggiunte dallo chef, Italo Bassi, rendono possibili soste gourmet indimenticabili. I sapori netti della sua cucina sono il gustoso risultato di cotture precise ed abilità nel saper utilizzare più ingredienti con equilibrio e raffinatezza. Ai prodotti sardi fanno eco i crudi di mare, le ottime carni, passando da ostriche e caviale, accompagnati da buoni vini e soprattutto da una forte passione per gli champagne di grandi maison.
This post was published on 29 Novembre 2020 11:37
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